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托幼分享丨美味可口營養餐

2021-11-20 10:39:45  瀏覽次數:1024

“小朋友們在幼兒園吃了什么?伙食好不好?吃的東西安全嗎?有營養嗎?可口嗎?”相信這些都是每一位幼兒家長十分關心的問題。

守護孩子們的健康是每一位家長的心愿,讓幼兒吃的健康營養、讓家長安心放心是凱奇幼兒團餐的重要工作內容。

本期,我們將以張村鎮中心幼兒園凱奇餐廳為例,向大家展示幼兒園團餐制作環境、管理標準。 


餐廳走廊門口處配備消毒液、酒精和測溫計,餐廳人員每日上班前先進行手腳消毒及測量體溫,合格后方可進入走廊。


首先在更衣間換好工作服、白色圍裙、戴好網帽、口罩、穿好水鞋方可進行餐品切配烹飪及餐具清洗消毒。

操作間以嚴格化管理標準做到每日灶臺、地面無水無油無殘渣碎屑,廚具用品干凈衛生、擺放整齊。

冷藏間物品擺放整齊劃一,留樣冰箱內每日留樣樣品皆封存完好。

庫房門口放置六十公分擋鼠板,庫房內所有產品離墻離地放置十公分,雜糧放入密封盒密封。

備餐間有專用備餐圍裙及備餐臺,方便備餐人員操作和幼兒教師拿取餐品,有餐品專用電梯用于餐品運輸。

洗消間嚴格按照清洗及消毒標準進行每日餐具清潔和消毒烘干。

凱奇團膳6S6T標準化管理,所有動作有跡可循,菜品源頭追溯管控系統和廚房監控系統讓師生放心家長安心。

每日餐點多樣化

凱奇“食育”幼兒健康成長


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